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仙村郎枣批发行情

2020-01-16 23:53 作者:肥姨红枣批发 136 9746 2395
仙村郎枣批发行情
很多人会郎枣,也会买很多放在一边慢慢吃。然而,很多人会发现,买来的枣往往外观不好。郎枣的贮藏保鲜技术有哪些?
一、郎枣实耐贮性研究
1、品种与耐贮性:不同品种鲜枣耐贮性差异较大。一般来说,郎枣成熟较早的品种不耐贮藏,果型较大的品种不耐贮藏,干鲜兼用的新鲜品种耐贮藏性较强,抗裂果品种耐贮藏性较强。试验表明,河北、北京西凤山枣和西凤山枣对贮藏有一定的抗性。在0℃和90%的相对湿度下,小包装贮藏45天后,果实的好果率高达79.4%-98.7%。其次是甜菜、红枣。贮藏45天后,果实的好果率为60.6%-70.8%。板枣和茯苓的耐贮性最低,其余45天后极少数。在山西枣品种中,向奋元造、太谷葫芦枣是最好的,其次是向造和骏枣。
2、郎枣贮藏环境条件:经试验,枣果的冰点大多在-4.8℃~-5.9℃之间。冷藏宜采用-1~-2℃,空调宜采用0℃。
枣果易失水,在贮藏过程中应尽量减小枣果与周围环境的水汽压差,即贮藏过程中相对湿度应较高,一般在90%-95%之间。
二、郎枣贮藏前的处理
1、成熟与收获:成熟度是影响郎枣贮藏的主要因素。郎枣枣树果实的成熟可分为两个阶段:一个是脆熟阶段,即果实表面由绿变白、着色之前的阶段;另一个是成熟阶段,即果皮变红、果皮开始萎缩。成熟期可分为初红(小于25%)、半红(约50%)和全红(100%)。枣果实成熟度低,耐贮藏性好。结果表明,应选择第一红果贮藏,或从脆熟后期到成熟后期采收第一红果和半红果。
2、采前措施:为提高郎枣的耐贮性,采前15天在树冠和枣果上喷洒0.2%氯化钙溶液,或喷洒150倍的高脂膜、1000倍的妥布津或过碳酸钠,可防止霉菌感染。
3、包装处理:郎枣的贮藏还应在低温条件下保持湿度。采用多孔塑料袋不仅可以保持适当的透气性,防止乙醇的积累,而且可以改善贮藏环境的湿度,保持枣果的新鲜状态。一般采用0.06mm厚的聚氯乙烯薄膜袋。15×22cm袋子两侧打8个孔。存放数天后,可更换32孔袋,避免厌氧呼吸引起的腐烂。
三、郎枣贮藏
1、沙枣贮藏:选择耐贮藏品种,采集时先红到半红,选择无损伤的枣果,选择阴凉潮湿的地方,在底层铺一层鲜枣(一个枣的厚度),铺一层沙,再铺第二层枣,再铺一层沙,再铺第三层枣,比如这堆要30厘米高。为防止砂子干燥,表层可喷清水补充湿度。此方法可贮藏一个月以上,枣果鲜嫩、酥脆、甜,营养损失小。
2、冷藏:选用着色率为25%-50%的鲜枣,装入1kg的塑料袋中。在袋子两侧打3-4个直径为3-4毫米的孔。将所选水果在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟,在7-8℃预冷1-2天,然后转移到0±1℃的冷库中,在60%的相对湿度下贮藏。此时,塑料袋内的相对湿度保持在90%以上。每3-5天检查一次,然后每7-10天检查一次。
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